Gulerodskartoffelmos er en skøn variation af den klassiske kartoffelmos. Den er lidt sødere i smagen, har en smuk gylden farve og er en nem måde at få lidt ekstra grøntsager ind i hverdagen.
Gulerødder bidrager blandt andet med betacaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin, der spiller en rolle for blandt andet synet og immunforsvaret. De indeholder også fibre, kalium og forskellige antioxidanter.
Kartofler bidrager med blandt andet C-vitamin, kalium og B-vitaminer, så sammen giver de en enkel og nærende kombination, der både smager godt og mætter.
Jeg elsker denne version, fordi den stadig føles som rigtig hyggemad, men samtidig får et lille løft fra gulerødderne. Kombinationen af bløde kartofler og søde gulerødder giver en cremet mos med masser af smag, som passer perfekt til alt fra millionbøf og gryderetter til frikadeller og andre klassiske retter.
Jeg bruger altid økologiske kartofler, så jeg kan spise skrællen med god samvittighed. Det er nemlig i og lige under skrællen, at kartoflen indeholder flest kostfibre og en stor del af sine vitaminer og mineraler, som jeg nævnte tidligere.
Bruger du ikke økologiske kartofler, vil jeg anbefale at skrælle dem.
Den er nem at lave, kan forberedes i god tid og er en favorit hos både børn og voksne. Lav gerne en stor portion – rester kan sagtens gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter.
Sådan gør du
6 portioner · følg trinene i rækkefølge
Rens kartofler og gulerødder grundigt under rindende vand, og skær evt. mørke pletter væk.
Skær kartofler og gulerødder i mindre stykker, så kogetiden mindskes og læg dem i en gryde.
Dæk kartofler og gulerødder med vand (ca. 1 L), og sæt gryden over til kog.
Lad det koge i ca. 20-25 min. eller indtil kartofler og gulerødder slipper gaflen.
Hæld vandet fra, og tilsæt smøren til gryden og lad det smelte lidt.
ps.Gem noget af kogevandet i et deciliterbære til når det skal piskes!Når smøret er smeltet, hældes en smule af kogevandet i gryden og pisk så det hele sammen, til den ønskede konsistens opnåes.
ps.Ønskes en mere fast mos, kan du også bare mose det. Jeg synes bare det er nemmere at bruge et piskeris.Smag til med salt, og nyd varm evt. til min opskrift millionbøf
Millionbøf.
