Spidskålswraps med hytteost og valgfrit fyld
Disse spidskålswraps er en virkelig nem og lækker måde at få lidt ekstra grøntsager ind i hverdagen. Selve wrappen laves af æg, hytteost, spidskål og gulerødder, som tilsammen giver en blød og mættende base, der kan fyldes præcis, som du har lyst til.
Spidskål er en mild og sprød kåltype, som blandt andet bidrager med C-vitamin, K-vitamin, fibre og forskellige antioxidanter. Det er en nem måde at få mere kål ind i hverdagen på, og fordi spidskål har en mildere smag end mange andre kåltyper, er den også god til dem, der ikke er så vilde med kål. Gulerødderne bidrager blandt andet med betacaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin, der spiller en rolle for blandt andet synet og immunforsvaret. Hytteosten og æggene bidrager samtidig med protein, så wrappen bliver mere mættende og kan fungere som et komplet måltid.
Jeg elsker denne opskrift, fordi den kan varieres i det uendelige. Du behøver ikke følge en bestemt fyldkombination – brug det, du allerede har i køleskabet, og lav dem lige præcis, som du har lyst til.
Jeg lavede mine med hakket oksekød, spinat, tomater, rødløg, agurk, mozzarella og en hjemmelavet dressing. Kombinationen af det krydrede oksekød, de friske grøntsager, den cremede mozzarella og dressingen fungerer virkelig godt sammen. Du kan også sagtens bruge kylling, hvis du foretrækker det, eller prøve med andre grøntsager og proteinkilder.
Du kan også gøre dem vegetariske og fylde dem med eksempelvis bønner, linser, falafel eller ekstra grøntsager. Det vigtigste er, at du bruger det fyld, du har lyst til – opskriften er lavet til at kunne tilpasses.
Det er også en rigtig god opskrift til meal prep. Lav wrappene på forhånd, opbevar dem på køl og tilsæt fyldet, når du skal spise dem. På den måde har du en nem base klar, som hurtigt kan forvandles til et lækkert og mættende måltid.
De er perfekte til både frokost og aftensmad og kan nemt tilpasses hele familien. Lav dem med dit yndlingsfyld, ryd op i grøntsagsskuffen eller brug rester fra dagen før – mulighederne er næsten uendelige.
Sådan gør du
2 portioner · følg trinene i rækkefølge
Tænd ovnen på 180℃ varmluft.
Blend æg og hytteost, med salt og peber til en samlet masse og gerne lidt luftig.
Hak spidskål fint, og riv gulerødderne - og vend det hele sammen i en skål.
På en bageplade med bagepapir, smøres blandingen ud i et fint lag på en bageplade.
Bag dem i ca. 30 min. og lad dem køle af, inden du tilsætter dit ønskede fyld.
ps.Jeg lavede dem med hakket oksekød, men du kan også bruge kylling eller hvad du har lyst til!
